«Nutrición en salud pública», coordinado por el Dr. Miguel Ángel Royo Bordonada y editado por la Escuela Nacional de Sanidad del Instituto de Salud Carlos III, es un manual que acerca el papel de la nutrición en la salud humana desde la perspectiva de la salud pública. Este libro es fruto de una revisión y actualización ampliadas de los manuales docentes de «Nutrición en
Salud Pública» y «La alimentación y el consumidor», editados en 2007 y 2013 respectivamente. En él se abordan desde los principios básicos hasta el entorno alimentario, pasando por la epidemiología nutricional y la dieta y la prevención de enfermedades no transmisibles.